Extruder pentru alimente pentru cereale

Extruderele alimentare au o gamă largă de materii prime și sunt ușor de utilizat.

Trimite anchetă

Descriere

Descrierea produselor

Formarea stării umflate este completată în principal de amidon. La temperaturi ridicate și presiune înaltă, particulele de amidon se umflă mai întâi, iar apoi sub acțiunea temperaturii înalte și a forței de forfecare ridicate, moleculele se combină și se leagă pentru a forma o structură de rețea. După ce materialul este extrudat și răcit rapid, structura se solidifică și formează scheletul structurii alimentelor umflate, iar ingredientele din alte materii prime sunt umplute în ea.

Parametrii produsului

NU.	Nume	Scurtă introducere
1	Materii prime	Porumb, orez, grâu, ovăz, orz, mei, sorg etc. ca ingrediente principale
2	Reteta de baza	Zahăr praf de sare, material aromat, pudră de cacao și așa mai departe
3	Fluxul de procesare	Sistem de amestecare; Sistem de extrudare; Sistem de uscare; Sistem de aromatizare; Sistem de ambalare
4	Echipamente implicate	Mixer; Elevator cu șurub; Extruder cu șurub dublu; Transportor aer; Uscător; Sistem de aromatizare;Mașină de ambalat

Modificări ale celulozei în timpul procesului de expansiune. Celuloza include două categorii: solubilă și insolubilă. Extrudarea poate crește fibrele alimentare solubile din materiile prime alimentare (până la 3%). Acest lucru se datorează în principal temperaturii ridicate, presiunii ridicate și forfecarea ridicată care determină ruperea legăturilor chimice dintre moleculele de fibre, ducând la modificări ale polarității moleculelor. De asemenea, extrudarea poate îmbunătăți considerabil proprietățile fizice și chimice, funcțiile fiziologice și performanța de depozitare a alimentelor.

Efectul asupra amidonului din materiale Componenta principală a alimentelor extrudate este amidonul. Conținutul de amidon din materiile prime și modificările amidonului în timpul procesului de extrudare sunt strâns legate de calitatea produsului. Amidonul se gelatinizează rapid în timpul procesului de extrudare. Caracteristica sa principală este că granulele de amidon sunt suspendate în exces de apă. Pe măsură ce temperatura crește, crește și pătrunderea apei. Cu toate acestea, pătrunderea apei în exces face ca o mare cantitate de apă să fie absorbită. În cele din urmă, granulele de amidon se umflă și se despart, iar legăturile de hidrogen dintre moleculele ordonate din interior sunt rupte, dispersându-se într-o stare dezordonată, iar amidonul se gelatinizează. După gelatinizarea amidonului, absorbția de apă crește, este ușor afectată de enzime și este ușor de digerat după intrarea în corpul uman, iar textura produsului este moale.